有限会社丸義商店

三重県は広く海に面し、海の幸に恵まれた地域です。
伊勢えびの漁獲高では全国1位を誇ります。
志摩市では、生育前の伊勢えびを保護するため、漁獲可能な伊勢えびのサイズを県が定める基準より引上げています。

新鮮な伊勢えびを食べられる期間は短く、すぐに傷んでしまいます。
より多くのお客様に志摩の新鮮な伊勢えびをお楽しみいただけるよう、何かできることはないかと考え、焼いたり、ボイルしたり、と様々な形での商品化を検討しました。
伊勢えびは切り身にすると3〜4切れですぐになくなってしまいます。
また、ボイルにすると旨味がほとんど抜けてしまいます。
伊勢えびの美味しさを存分にお楽しみいただく方法は何か、たどり着いた答えが“干物”です。

何千回もの試行錯誤の末、約3年半の月日をかけ、この「伊勢えびの干物」は商品化しました。
干すことで伊勢えび本来の旨みが凝縮され、甘みも増しています。
冷凍のまま焼くだけで、簡単にお召し上がりいただけ、すごくいい香りが立ちます。
焼いた後の殻はスープやみそ汁の出汁にもお使いいただけるので、余すことなく伊勢えびをお楽しみいただけます。

パックから取出し、冷凍のまま、グリルで12〜14分焼いてください。
捌いたり、湯がいたりする必要はありません。

※焼いた後の殻は、スープや味噌汁の出汁にもご利用いただけます。